这食材煲汤比排骨汤更营养

这食材煲汤比排骨汤更营养

前阵子去大姑子家吃饭，她特意给我们煲了一锅红菇鸡汤。那是我第一次喝到红菇煲的鸡汤，清甜又鲜美。大姑子告诉我们，红菇被称为菇中之王，是真正的野生菌菇。经常用红菇煲汤喝下，能增强体质，预防感冒，贵点也值得。由于红菇的菌丝不能分离，无法进行大棚栽培，因此稀少而珍贵，干的红菇能卖到400元1斤。回来的时候，大姑子送了一袋红菇，让我每周煲一次汤给家人喝。

红菇含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素和人体必需的氨基酸，对腰腿疼痛有很好的效果。听说很多福建人坐月子的时候都会用红菇来煲汤，有滋补的好处，比排骨汤更营养，体质不好的人要多喝。秋冬时节干燥，正好可以多喝点汤降火润燥。今天就给大家一下红菇煲鸡汤的做法，需要准备的食材有：土鸡半只，红菇一小盘，灵芝一小朵，料酒2勺，葱花3根，盐适量。

第一步：先准备一小盘红菇，一般1020朵都可以，具体看红菇的大小。

第二步：土鸡清洗干净，剁成小块。妈妈家养的土鸡，几乎没有什么油脂，煲汤特别好喝。

第三步：鸡肉冷水进锅，加入料酒，大火烧开后捞出来清洗干净浮沫。肉类食物焯水最好冷水开火，不加盖，这样可以更好地去掉腥味。

第四步：鸡肉加少量的水放到电压力锅里，后面加红菇的时候再加泡了红菇的水。用电压力锅煲鸡汤不会损耗太多水分，可以减少营养的流失。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约是50分钟。

第五步：煲鸡汤的时候，把红菇简单的挑选一下，用剪刀把根部有泥土的部分剪掉。第六步：红菇用水冲一下，放进碗里，加适量的水浸泡10分钟。灵芝分成若干小块，一起泡水。第七步：电压力锅显示还有10分钟的时候，准备加红菇，按住排气键3秒，电压力锅自动排气，解放双手。不需要像传统的电压力锅那样手动排气，避免被热气灼伤，排气过程也很安静，没有老式电压力锅的噪音。

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