最火离子色谱仪等科学仪器助力把好食品安全关

离子色谱仪等科学仪器助力把好食品安全关

一直以来食品安全问题都是人们关注的焦点，然而屡屡发生的食品安全事件却让我们很不放心。要让消费者重拾对食品安全的信心，专业的食品检验是关键。

炸鸡翅、卤凤爪这类令人垂涎三尺的美味如果是用散发恶臭的冻鸡翅、冻鸡爪做的，你还敢吃吗？11月16日晚，广东深圳文锦渡海关查获了共45吨的冻鸡爪和冻鸡翅，根据现场海关描述，这批货物打开后恶臭扑鼻，而且大多没有经过检疫，可能存在病毒。事实上，这并不是第一次查获走私冻肉。2017年2月20日，苍蓝公安机关在苍南霞关镇南坪橡胶万能机的分类码头查获走私冻肉制品68.6吨，其中大量走私冻肉来自我国明令禁止进口的疫区。今天，就围绕冻肉走私，来聊一聊食品安全的话题。

迷失在暴利里的良知

走私冻肉乍看来好像匪夷所思，但是如果了解其他国家的饮食习惯似乎就不难理解了。据不完全统计，目前走私的冻肉大多是冻猪蹄、冻鸡翅、冻鸡爪、动物内脏等，这些东西在许多欧美国家几乎是作为废物处理的，换言之，对于走私团体来说，每吨的冻肉成本不足万元，这与加工后一吨高达2万的售价成了鲜明对比。可以说，走私冻肉本身就是用全国人民的健康换取暴利的行为。

疾病防控中心以及海关机构 进口食品安全的保护伞

当我们看到查获走私冻肉的，开始谩骂走私团体的同时，更应该庆幸，在流入市场前这批存在巨大安全隐患的走私冻肉被查获，而这背后少不了疾病防控中心以及海关机构的努力。

不但如此 事实上，随着中国对外贸易的飞速发展，为了避免因为食品进口带来的食品安全问题，各地疾病防控中心以及海关机构都在思考如何提升工作效率与质量。当在《中国政府采购》上搜索“疾病防控”、“海关”等关键词的时候，都可以看到大量的仪器采购信息，这些与近年来科研仪器的飞速发展息息相关。

先来说说疾病防控中心，疾病防控中心的作用之一就是对疾病的发生做出预防控制，为人民创造一个健康安全的生活环境。而想要对疾病做出预防，了解病源很重要。目前，疾病预防中心采购的主要科研仪器设备包括离子色谱仪、原子荧光光度计、高效液相色谱-质谱联用仪、电子显微镜等，而其检测的内容，除了食品成分的检测，还涉及了细菌、病毒的检测。疾病防控中心这么做的原因，主要是为了更好的规划食品安全条例，包括限制进口食品以及食品流通过程中注意的事项。

至于海关部门采购的仪器，首当其冲的就是x射线仪器，此次深圳文锦渡海关就是借助X光机发现并查获走私冻肉。除此之外，科研分析仪器也是海关采购仪器项目的重要对象。随着进口食品在国内市场的逐渐扩大，超市、商场等地都陆续出现了进口食品区，而由于各国对于食品安全的标准以及添加剂限制条例的不同，进口商品才可以是否符合国内食品安全标准也成了进口商需要注意的问题。而借助液质联用仪、气质联用仪、荧光光度计等科研分析仪器，海关部门可以更加高效准确的抽查进口产品质量，确保进口商品符合我国食品安全，把好食品安全重要的一关。

害人之心不可有 防人之心不可无

尽管，从结果上看，深圳被查获的这批腐臭可以安装不同的夹具冻肉危害不到我们了，但是，巨大的数量也让人不敢不去猜测已经有走私腐臭肉在国内传播。查处这些违法冻肉的工作，只能期待有关部门用精密仪器来完成，我们要做的就是时刻提防接触这类食品。具体来说，购买食品的时候，尽量选择正规的商场和超市、并且要注意食品上是否正确的标有标签、相关日期信息、检验检疫标示。