红河13县市,每个都占据云南美食榜!
发布时间:2022-07-05 21:48:10
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红河13县市,每个都占据云南美食榜!
1
蒙自
过桥米线
蒙自是过桥米线的发源地,传说清朝时,有位秀才常到蒙自县城外德同湖小岛上读书,也就是现金的南湖公园。秀才的娘子每天给丈夫送饭。秀才常常苦读忘了吃饭,凉了才随便吃点。偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示,常变化着花样把热米线送给丈夫吃。第二年,秀才考上了状元。贤妻的故事在当地渐渐传为美谈,因为妻子到岛上要过一座桥,而把这种米线取名过桥米线。
2
建水
烧豆腐
白旺,是绿春县的特色美食。是哈尼人最爱吃的原始菜肴,在哈尼族喜庆宴席上,这是一道必备佳肴,百旺的粗犷的阳刚之气及美味,使其成为哈尼成年男子的最爱,白旺是用动物生血加工的凉拌菜,多限于健壮的猪肉(病猪、母猪忌用)鲜血。
12
屏边
花米饭
屏边壮族传统的三月三民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料。它色香味具全,既可蒸食,也可凉干后用油煎熟而食,香脆可口,别具一番风味,绝对是一道不可不吃的美食。如果你来到屏边,不妨在街边买上一份试试,既赏心悦目又美味。
13
红河县
小黄牛干巴
迤萨小黄牛干巴是红河县迤萨镇的特产。红河县生产的小黄牛干巴,色泽红润,芳香诱人,人见人爱,成为馈赠亲友的最佳礼品。
迤萨小黄牛干巴,最早就是当地傣族和仆拉人(彝族支系)的一种上等食品。他们把当地饲养的小黄牛宰杀后,选用精肉切成条,放入食盐、辣椒、花椒、茴香子、再兑上少量白酒等佐料,放入盆中沤上两三个小时再拿出来晒干就腌制成干巴。到田地里劳动,带上一包冷饭,里面放着一块烤熟的干巴,不用其它菜肴,冷饭下干巴,十分有味。
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